佐野名物「いもフライ」

佐野名物のいもフライを作ってみよう。



<レシピ>

材料(3~5人分)

じゃがいも・・・5個
薄力粉・・・100g
塩・・・小さじ1/4
水・・・80cc
パン粉・・・適宜
竹串・・・10本
ミツハフルーツソース無ければ、[ウスターソース:トンカツソース]・・・1:1の割合

 

作り方
[1]  鍋に多目の湯を沸騰させます。
[2]  じゃが芋を洗い、芯がなくなるまで茹でます。(20分くらい)。
[3]  薄力粉・塩・水をボウルで混ぜ合わせます。
[4]  じゃがいもが茹で上がったらザルに上げ、熱い内に(ペーパータオルで包むようにして)皮をむきます。
[5]  じゃがいもが冷めたら、八つ(半分→半分→半分)に切り、四つずつ串に刺します。
[6]  衣→パン粉をつけ、170~180℃の油で揚げます。
[7]  ウスターソースととんかつソースを半々くらいで合せたソースを浸けて完成。

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